Cómo cocinar el calabacín en papel de aluminio en el horno

Una calabaza de verano apreciada por su textura tierna y sabor suave, el calabacín es adecuado para incontables platos calientes y fríos. A diferencia de los métodos de cocción que requieren líquidos, el tostado conserva todas las cualidades que hacen que el calabacín sea especial: el sabor, la textura, el color y el valor nutricional. Debido a que el calabacín es principalmente agua, contiene muy pocas calorías, sin embargo, proporciona una generosa cantidad de vitamina C y potasio. Busque el calabacín orgánico en los supermercados o los mercados locales de sus agricultores.

Enjuague un pequeño calabacín que mida aproximadamente 2 a 2 1/2 pulgadas de diámetro o menos. Cortar los extremos y cortar el calabacín por la mitad longitudinalmente o cortar en forma transversal en rodajas de 1 pulgada. No quite la piel rica en nutrientes y las semillas, que también proporcionan color y textura.

Pat el calabacín seco con una toalla de papel. Coloque un pedazo grande de papel de aluminio en una hoja de hornear, y luego organizar las mitades, corte el lado hacia arriba, en la hoja.

Sazonar ligeramente las mitades con sal y pimienta, luego regar el calabacín con una pequeña cantidad de aceite de oliva o aceite de canola. Una cucharada de aceite por cada 2 libras de calabacín es suficiente para dorar la calabaza sin añadir grasa innecesaria.

Espolvoree el calabacín con su elección de hierbas frescas, tales como albahaca o perejil. También puede utilizar ajo o cebolla en polvo. Evite el ajo o la sal de cebolla u otras sales condimentadas, que agregan el sodio adicional.

Traiga la hoja hacia arriba y alrededor de la calabaza, luego doblar los bordes cerrados.

Coloque el calabacín en un horno precalentado a 375 grados Fahrenheit durante unos 30 minutos, o hasta que la calabaza es tierna cuando lo pica con un tenedor. No cocine demasiado el calabacín, ya que la cocción excesiva da como resultado la pérdida de sabor y nutrientes.

Abra la parte superior de la hoja y espolvorear la calabaza con queso cheddar rallado, mozzarella o queso parmesano. Si las calorías son una preocupación, use queso bajo o reducido en grasa.

Regrese el calabacín al horno con la hoja todavía abierta. Asar el calabacín de uno a dos minutos, o hasta que el queso se derrita y empieza a dorarse.

Transferir el calabacín asado a un plato de servir, luego servir caliente.