Fructosa en las manzanas

Las manzanas contienen los tres “F” – fibra, flavonoides y fructosa. Los tres tienen sus beneficios, pero cuando se trata de fructosa, es posible tener demasiado de una cosa buena. De acuerdo con la Escuela de Harvard de Salud Pública, comer no más de 2 tazas de manzanas crudas por día mantendrá su consumo de fructosa bajo control.

También conocido como un azúcar de frutas, fructosa es el más dulce de todos los azúcares naturales. A pesar del factor dulce, la fructosa tiene un bajo índice glucémico. Naturalmente se encuentra en la fruta, junto con la glucosa y la sacarosa, la fructosa también se produce naturalmente en la miel y algunas verduras, de acuerdo con la Universidad de Florida IFAS Extension. La fructosa es también un componente de los jarabes de maíz de alta fructosa comúnmente utilizados para endulzar las bebidas y los alimentos procesados, como los cereales para el desayuno y los condimentos.

La cantidad de fructosa en una manzana depende de su tamaño. Una sola manzana, de tamaño mediano, cruda – aproximadamente 3 pulgadas de diámetro – contiene aproximadamente 11 gramos de fructosa. Una manzana pequeña, de 2 y tres cuartos de pulgada de diámetro, contiene 9 gramos de fructosa, mientras que una manzana grande – 3 y un cuarto pulgadas de diámetro – contiene 13 gramos.

En comparación con el caramelo o una lata de soda, una manzana llena de fructosa parece ser la mejor opción. Pero la Universidad de Florida News explica que la fructosa es fructosa no importa cuál sea la fuente. La fructosa es un monosacárido, o azúcar simple, generalmente descompuesto y absorbido rápidamente por el cuerpo. Fibra en la manzana ayuda a frenar la absorción de fructosa – hasta cierto punto. Mientras que comer una manzana no puede ser un problema, comiendo varias manzanas a la vez puede causar un pico repentino en niveles de azúcar de sangre.

Cuando usted come una manzana, la mayor parte de la fructosa que consume ingresa al hígado donde las enzimas hepáticas realizan la metabolización, de acuerdo con la Harvard Medical School Family Health Guide. El cuerpo no utiliza la fructosa como fuente de energía, por lo que cualquier fructosa de manzana metabolizada por el hígado se convierte inmediatamente en grasas corporales no saludables, como triglicéridos y ácidos grasos. El exceso de grasa corporal puede conducir a enfermedades cardíacas graves.

Los beneficios para la salud de las manzanas pueden superar con creces las preocupaciones negativas sobre la fructosa. Silvina Lotito, del Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregón, explica que las manzanas contienen flavonoides que pueden reducir el riesgo de adquirir ciertos tipos de cáncer y enfermedades crónicas. Además, la ingesta de fructosa de manzana aumenta los niveles de ácido úrico en el plasma en el cuerpo. Este aumento en el ácido úrico comparte un vínculo común con el aumento de la capacidad antioxidante del plasma. Los altos niveles de ácido úrico pueden ayudar en la batalla contra condiciones inflamatorias.

¿Qué es la fructosa?

Fructosa en manzanas

Conceptos erróneos

Metabolización

Beneficios de fructosa