Cómo freír el pollo con maicena

Aunque es un ingrediente improbable y poco convencional, la fécula de maíz ayuda a asegurar una corteza crujiente en pollo frito que no se cae. El recubrimiento puede no ser lo que usted espera, sin embargo, ya que se asemeja a una masa pesada tempura. La mayoría de las recetas chinas que llaman para freír el pollo usan maicena en la receta, así que corte el pollo en trozos de tamaño mordisco antes de freír y agréguelo a una sencilla salteada vegetal para un plato principal sabroso y satisfactorio. Recuerde que la comida frita es una dieta-buster, por lo que sólo consumen pollo frito con moderación.

Mezcle el suero y el huevo juntos en un tazón mediano. Agregue las piezas de pollo al tazón, asegurándose de sumergir cada pieza en el líquido. Refrigere el recipiente durante 1 hora.

Mezcle la harina, maicena y condimentos en un tazón o una bolsa de plástico resellable, y cubra las piezas de pollo con la mezcla, una pieza a la vez.

Coloque el pollo revestido en un plato y refrigerar hasta que la harina absorbe la humedad y se convierte en pastoso.

Llene una freidora eléctrica con aceite de cocina, o vierta varias pulgadas de ella en una olla grande, de fondo pesado. Calentar el aceite entre 350 F y 375 F.

Coloque el pollo en el aceite en pequeños lotes y freír durante 5 a 10 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas de pollo, o hasta que el pollo es dorado.

Coloque el pollo frito en toallas de papel o un estante para drenar mientras se cocina el pollo restante.