Dieta líquida espesa de miel

Una dieta líquida espesa de miel es la más apropiada para las personas que experimentan, hasta cierto punto, dificultad para tragar. La función deglución desordenada o los pacientes con disfagia requieren líquidos de consistencia alterados para evitar la aspiración al beber. Dependiendo del grado de disfagia, hay varios niveles diferentes de consistencia, que van desde unthickened a pudding grueso. Los líquidos espesados ​​con miel son los que se pegan a los lados de una taza como la miel y se vierten muy lentamente.

Tipos

Según “ASHA Reader”, la viscosidad es una propiedad de sólidos, líquidos y gases que representa su resistencia al flujo. Aunque casi todos los líquidos dietéticos se consideran “delgados” o tienen baja viscosidad, representan el mayor riesgo de aspiración en las vías respiratorias. SpectrumHealth.org dice que los líquidos espesados ​​con miel se definen como líquidos que cubren la cuchara. Son vertibles, pero no están aguados. Casi todos los líquidos se pueden espesar a esta consistencia. Usted puede comprar agentes comerciales o de espesamiento en el hogar para lograr la consistencia deseada de espesor de miel. Ingredientes de espesamiento de la casa incluyen elementos tales como cereales de bebé, copos de plátano, almidón de maíz, copos de patata instantánea, polvo de gelatina sin sabor sin sabor y puré de frutas como alimentos para bebés.

Propósito

Según explicó el Instituto Nacional sobre la Sordera y otros trastornos de la comunicación, las personas que sufren de disfagia tienen dificultad para tragar. Hay diferentes niveles de disfagia, mientras que algunos individuos pueden ser completamente incapaces de tragar, otros pueden tragar consistencias específicas mejor que otros. La disfagia es el resultado de cualquier condición que debilita o daña los músculos y los nervios utilizados para tragar. La enfermedad de Parkinson, la parálisis cerebral, el cáncer, los accidentes cerebrovasculares, las infecciones y las deformidades de nacimiento están todos asociados con disfagia. Independientemente, comer y beber se convierte en un desafío, por lo que es difícil consumir suficientes calorías y líquidos para nutrir el cuerpo.

Líquidos Dietéticos

Los pacientes con disfagia a menudo requieren una modificación no sólo en líquidos, sino también en la consistencia de los alimentos. El sistema de salud de la Universidad de Virginia afirma que los individuos que experimentan dificultad para tragar líquidos no siempre reciben suficientes líquidos diarios. Por lo tanto, recomienda beber entre seis y ocho tazas de líquidos todos los días. A pesar de que un líquido puede estar espesado, todavía se considera una parte de la ingesta total de líquidos. Otra recomendación para los pacientes es consumir ambos alimentos y bebidas lentamente mientras está en posición vertical. Continuar bebiendo durante 15 a 30 minutos después de una comida asegurará que todas las partículas de alimentos hayan sido tragadas. No se debe usar una paja ya que puede causar asfixia o inhibir el proceso de deglución.

Dieta

Jackson Siegelbaum Gastroenterología informa que las dietas líquidas espesadas son nutricionalmente adecuadas, sin embargo, algunos pacientes tienen dificultad para consumir suficiente alimento y líquido para obtener sus necesidades de energía y nutrientes. El proceso de comer simplemente se vuelve difícil y agotador. En muchos casos, se requerirá un ajuste a la dieta o al tratamiento. La ingesta de calorías y proteínas puede aumentar a través de la fortificación de los alimentos. Por ejemplo, la leche se puede fortificar agregando 1 taza de leche en polvo seca a 1 qt. Leche líquida, que se puede utilizar en la cocción y la cocción. La fruta del bebé estirada se puede agregar a los cereales cocinados, los zumos o los milkshakes. O, un tarro de la carne tirada del bebé se puede agregar a las sopas, a las verduras, a las salsas ya las salsas para aumentar el consumo calórico.

Consideraciones

Las personas que requieren espesamiento de líquidos con el fin de garantizar un trago seguro, libre de aspiración siempre debe consultar primero a un patólogo del habla de lenguaje. Este profesional de la salud llevará a cabo una evaluación de la deglución para determinar la consistencia más apropiada para el paciente y luego recomendar ambos productos y alimentos seguros para el consumo. Una recomendación clave, de acuerdo con la Universidad de Virginia Healthy System, para los individuos que requieren un líquido espeso de miel es evitar cualquier consistencia que será líquido a temperatura ambiente, como helados, cubitos de hielo, gelatina y batidos.