Salchicha de desayuno saludable

También conocida como salchicha de país, salchicha de desayuno se hace generalmente de cerdo fresco de tierra. Servido en hamburguesas o en enlaces, la salchicha es a menudo ligeramente sazonada. Tradicionalmente era una manera de hacer uso de “off cuts” o restos de carne que quedaban de la masacre. Para mantener su salchicha de desayuno saludable, elija baja en grasa, las salchichas de bajo contenido de sodio y variar su método de cocción.

Salchicha de desayuno tradicional se hace a partir de cerdo molido, que se sabe que es alta en grasas saturadas. Un solo patty tiene 88 calorías por porción, 5 gramos de proteína y 7,4 gramos de grasa total. Mientras que la mayoría de la grasa no está saturada, una sola porción todavía tiene más de 2 gramos de grasa saturada y 23 miligramos de colesterol. La recomendación de la American Heart Association es entre 11 a 13 gramos de grasa saturada por día para aquellos que están en una dieta de 2.000 calorías por día. El límite superior recomendado de colesterol es de 300 miligramos por día. Mientras que una sola empanada tiene un porcentaje relativamente pequeño de la ingesta recomendada de la grasa saturada y del colesterol, todavía proporciona un alto porcentaje relativo a su porción pequeña de la porción. Es sólo el 4 por ciento del límite diario de calorías, pero ocupa el 18 por ciento de la grasa saturada diaria permitida.

Aunque no es tradicional, una salchicha de desayuno hecha de pavo es más saludable que una carne de cerdo, ya que contiene menos calorías y grasa por porción. Una sola porción de salchicha de pavo, que pesa aproximadamente lo mismo que una sola empanada de cerdo, sólo tiene 56 calorías por porción. También contiene más proteínas y menos grasa. Una porción tiene 6,8 gramos de proteína y un poco menos de 3 gramos de grasa total. Al igual que con la salchicha de cerdo, la mayoría de la grasa es grasa insaturada, pero hay significativamente menos grasa saturada por porción, con poco menos de 0,7 gramos por porción. Una sola porción también tiene 26 miligramos de colesterol. Una dieta alta en colesterol y grasa saturada aumenta sus probabilidades de desarrollar enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.

Hacer su propio desayuno salchicha es simple, especialmente como carne molida es fácil de encontrar en tiendas de comestibles. Elija el pavo molido o el pavo molido, y mézclelo con las especias tradicionales – hinojo, ajo, pimienta y orégano – para hacer una salchicha asequible y más sana del desayuno. Una sola porción de cerdo molido, que pesa aproximadamente lo mismo que una porción de pavo o salchicha de desayuno de cerdo, tiene menos calorías, grasa y colesterol, y más proteína por porción que la salchicha de desayuno de cerdo. El pavo molido, especialmente el pavo molido bajo en grasa, es aún más bajo en calorías, grasa y colesterol, mientras sigue siendo una buena fuente de proteína.

Para mantener aún más saludable su salchicha de desayuno, cambie su método de cocción para reducir la cantidad de grasa añadida. En lugar de freír la salchicha, hornear sus empanadas para reducir la cantidad de grasa añadida. Al hornear, ponga sus empanadas en un estante de modo que el exceso de grasa gotea de las empanadas. La salchicha de desayuno, al igual que otras carnes procesadas, suele ser alta en sodio, con salchicha de cerdo que contiene 220 miligramos por porción y salchicha de pavo con 190 miligramos por porción. Al hacer sus propias empanadas, puede limitar la cantidad de sal añadida, en lugar de impulsar el sabor con más especias y un tiempo de marinado más largo. La Asociación Americana del Corazón recomienda a la mayoría de los estadounidenses limitar el consumo de sodio a 1.500 miligramos, especialmente si tiene presión arterial alta o si está en riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca.

Salchicha de cerdo

Salchicha de desayuno de Turquía

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