¿El chocolate eleva el nivel de azúcar en la sangre?

Siempre y cuando elija chocolate negro rico en flavonoides, el dulce puede tener una serie de efectos beneficiosos sobre la salud, incluyendo la reducción de la presión arterial y el riesgo de enfermedades del corazón. Los compuestos beneficiosos en el chocolate negro también pueden ayudar a minimizar su riesgo de diabetes, según un estudio publicado en “The Journal of Nutrition” en febrero de 2014. Sin embargo, esto no significa que comer una gran cantidad de chocolate no tendrá un efecto en su glicemia. La composición de un alimento, el tamaño de la porción que come y cuando lo come puede hacer una diferencia en el efecto de un alimento en sus niveles de azúcar en la sangre.

Debido a su diferente composición, algunos tipos de chocolate tienen un mayor efecto sobre el azúcar en la sangre que otros. De los tres macronutrientes, los hidratos de carbono tienen el mayor efecto sobre el azúcar en la sangre, sin embargo, si un alimento también contiene una cantidad significativa de grasa o proteína, estos nutrientes ralentizar la absorción de los azúcares de los alimentos y disminuir el impacto de los alimentos en Su azúcar en la sangre. El chocolate negro tiene 12,9 gramos de carbohidratos por onza, que es ligeramente inferior a los típicos 15 gramos considerados como una porción de carbohidratos para los diabéticos. El chocolate con leche y el chocolate blanco son más altos en carbohidratos, con aproximadamente 16,8 gramos por onza, por lo que tendrán más impacto en el azúcar en la sangre si usted come demasiado.

El índice glucémico es una herramienta utilizada para ayudar a estimar el efecto potencial de un alimento sobre los niveles de azúcar en la sangre. El azúcar puro tiene un índice glucémico de 100. Los alimentos que son altos en el índice glucémico son más propensos a causar picos en los niveles de azúcar en la sangre que los más bajos en el índice glucémico. El chocolate negro tiene un índice glucémico de 23, y el chocolate con leche tiene un índice glucémico de 42. Estos son los dos dentro de la gama baja porque son por debajo de 55. Cuando el tamaño de la porción se tiene en cuenta para determinar la carga global de la glucemia, sin embargo, Tiene una clara ventaja. El chocolate negro tiene una carga glicémica baja, con una puntuación de 6, pero el chocolate con leche tiene un GL moderado, con una puntuación de 13, lo que significa que es más probable que cause un aumento en los niveles de azúcar en la sangre.

El estudio “Journal of Nutrition” de 2014 encontró que comer alimentos que contienen ciertos flavonoides, incluyendo los que se encuentran en el chocolate negro, puede ayudar a reducir la resistencia a la insulina, uno de los primeros síntomas de la diabetes tipo 2. Esto no significa que comer un montón de chocolate evitará la diabetes, pero puede que no tenga que preocuparse de que comer una pequeña cantidad de chocolate negro de vez en cuando va a aumentar su riesgo de diabetes.

Elija chocolate oscuro en lugar de leche o blanco, ya que el chocolate oscuro es más alto en los flavonoides beneficiosos. Limite el tamaño de su porción – sólo necesita comer una onza de chocolate negro una o dos veces por semana para obtener los posibles beneficios para la salud, según un artículo en el sitio web de AARP. Comer demasiado chocolate podría aumentar su riesgo de aumento de peso porque es relativamente alto en calorías. Una onza de chocolate negro tiene alrededor de 167 calorías.

Contenido de carbohidratos

Índice glucémico y carga glicémica

Beneficios Potenciales de la Diabetes

Como parte de una dieta saludable